1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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Tcxan Julep. Man tue in ein mit Eis gefülltes Glas 1 Weinglas voll Kotwein, 1 Spritzer Old Rye Whiskey und 1 Glas voll Sirup, verziere das Glas mit Pfeffer minzkraut oder Melisse, lege einige der Jahreszeit ent sprechende Früchte darauf und richte mit Strohhalm an. St.-Thomas Julep. Man tue in ein zur Hälfte mit ge schabtem Eis gefülltes Glas 1 Weinglas voll Madeira, 1 Spritzer Kognak und 1 Glas Sirup, verziere es mit Ffefferminzkraut und dünnen Scheiben einer Wasser melone, überstreue das Ganze mit Zucker und richte mit Strohhalm an. Strained Mint Julep. Man drücke in 1 Eßlöffel voll Zucker und etwas Wasser die Blätter von 2 Pfeffer minzzweigen in einem Mischbecher gut aus, übergieße den Saft mit 1 Glas voll Brandy, fülle den Becher mit Eis, schüttle gut durch, seihe die Mischung in einen hohen Champagnerkelch, tue vorsichtig 1 Spritzer Jamaika-Rum darauf, stecke an die Seite des Kelches 1 in Brandy getauchten und mit Zucker überkrusteten Pfefferminzzweig und richte an. Veilchen-Julep. Man brühe 500 g blaue Veilchen blätter mit siedendem Wasser auf, lasse sie 12—18 Stun den lang stehen, presse sie dann durch ein Haarsieb auf 750 g Zucker, setze das Ganze auf glühende Kohlen bis der Zucker geschmolzen ist, lasse die Flüssigkeit erkal ten, setze ihr etwas Mandelöl zu, bewahre sie bis zum Gebrauch in Flaschen auf und nehme alsdann 1 Löffel voll dieses Sirups auf 1 Glas Wasser. Wedding Julep. Man tue 1 Weinglas voll Orange- blütenwasser, je 1 Spritzer Zitronensaft und Nelken- Essenz sowie 1 Glas voll Sirup in ein mit geschabtem Eis gefülltes Glas, belege es mit Fliederblüten und wei ßen Früchten und richte mit Strohhalm an. Whiskey Julep. Man tue % Eßlöffel voll Zucker, % Weinglas voll Selterswasser, 3—4 Zweige Krause minze und 1 Weinglas voll Whiskey in ein mit Eis ge fülltes Glas, belege es mit Krauseminze und Frucht und richte mit Strohhalm an. Whiskey Julep (2). Man tue einige Stengel Minze in ein größeres Glas, füge 2 Eßlöffel voll Zucker, 3 Eß löffel voll Wasser, Ys Liter Whiskey und die Schale einer Zitrone zu, fülle das Glas mit Eis und richte mit Strohhalm an.