1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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gern Feuer bis die Masse dick zu werden anfängt und richte an. Clioristcr. Man vermische und erhitze Vs Liter Weiß wein,2 Tropfen Peru-Balsam, 56 g Zucker und Ys Liter Wasser, quirle 3 mit 3 Eßlöffel voll kaltem Wasser ge schlagene Eidotter hinein und richte schaumig an. Churchwai'den. Man übergieße 1 geröstete Zitrone mit 1 Flasche süß gewürztem Roussillonwein, füge Va Liter mit 125 g Zucker gesüßten Tee zu und richte an. Claret-Punch. Man erhitze 2 Flaschen französischen Rotwein mit 500 g Zucker und dem Safte von 3 Zitro nen bis zum Kochen, nehme die Flüssigkeit sodann vom Feuer, gieße lYz Flasche besten Arrak zu und richte heiß an. Claret-Punch f2). Man koche 250 g Zucker,6 g Zimt, 3 g gestoßenen Ingwer, 3 g gestoßene Nelken und die Schale 1 Apfelsine mit Y^ Liter Wasser zu Sirup, schäume gut ab, gieße 2 Flaschen Rotwein zu, erhitze das Ganze bis zum Kochen und richte an. Coleman's Riim-Punch. Man mische % Liter Rum, Yo Liter Shrub,% Liter Kognak,1 Likörglas voll Mara schino oder Curacao, 125 g Zucker, 1 Teelöffel a^oII Zitronensäure und 2 Liter siedendes Wasser gut durch einander und richte heiß an. Copus Cup.Man röste 1 mit Nelken gespickte Zitrone schön braun, A^ermenge Ya Liter Brandy und Ya Liter Noyau mit 14 g gestoßenem Zimt, tue die mit einem Löf fel eingedrückte Zitrone auf 1 geröstete Brotscheibe,füge 112 g Zucker, 2 Liter heiß gemachtes Ale und die obige Branntwein-Mischung zu, lasse das Ganze Yi Stunde lang stehen und richte an. Councillor's Cap. Man menge 125 g Zucker, auf dem die Schalen zweier Apfelsinen abgerieben worden sind, 14 Liter Apfelsinensaft, den Saft 1 Zitrone und Yi Liter Brandy (Kognak) mit % Liter siedendem Wasser und richte an. Czay. Man koche gröblich gestoßenen Mais 1 Stunde lang in Wasser, seihe die Flüssigkeit durch, setze Rum und Zucker nach Belieben zu und richte an. Crahamball. Man koche 2 Flaschen Porter mit Yi Liter Rum und 56 g Zucker wenige Minuten lang auf, füge 7 zu Schaum gequirlte Eier hinzu und richte in Gläsern an.