1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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Crambanibuli. Man gieße in einen emaillierten Topf 1 Flasche Arrak, zünde ihn an, schmelze über der Flamme 250 g Zucker, lasse diesen gänzlich in den Arrak träufeln und richte dann sofort an. Cutler's Runi-Punch. Man zerstoße die feinen Scha len zweier Zitronen mit 200 g Zucker in einem Mörser, gieße den Saft der Zitronen darüber, füge 1 Flasche Jirandy, 1/2 Liter Rum und% Liter Sherry zu, rühre die Mischung gut durch, gieße 1 Liter siedendes "Wasser darüber, lasse den Punsch % Stunde lang ziehen und richte heiß an. Damen - Punsch — Ladies' Puncli. Man bringe die dünnen Schalen sowie den Saft von 3 Blutapfelsinen und den Saft von 4 Zitronen mit 1 Liter siedenden Was- •ser in eine Terrine, lasse sie zugedeckt 8 Stunden lang .stehen, seihe hierauf die Flüssigkeit durch, füge 1 Liter geklärten Zucker-Sirup, 1 Liter Brandy, % Liter St.- Croixrum und die Abkochung von 14 g Zimt in V/o Täter "Wasser zu, erhitze die Mischung bis zum Kochen und richte in Gläsern an. Di'eifuß. Man bringe 1 Liter feinen Rotwein mit 125 g Zucker, 7 g Zimt, 4 g "V"anille und 2 Nelken zum ICochen, setze 8—10 in kaltem Rotwein zerquirlte Ei dotter zu, schlage die Mischung einige Minuten über dem Feuer bis sie nochmals aufkocht und richte an. Dreifuß (2). Zubereitung wie vorstehend, nur nehme man 2 Flaschen Rotwein, 33 g Zimt, 5 g Vanille und 2.50 g Zucker. Egg Flip. Man schlage 6 Eidotter zu Schaum, füge '/2 geriebene Muskatnuß, 250 g Zucker und 1 Weinglas voll Whiskey hinzu, gieße 1 Liter heißes Ale darüber, quirle die Mischung gut durch und richte heiß an. Egg Flip (2), Man schlage 2 Eidotter und 4 ganze hller mit 2 Eßlöffel voll Zucker schaumig, gieße allmäh lich 1/2 Liter siedendes Wasser darüber, füge 2 Wein glas voll Brandy und 1 voll Rum zu und richte an. Egg Nogg. Man rühre 2 Eidotter mit etwas Muskat nuß, 1 Dessertlöffel voll braunem Kandiszucker und 1 Teelöffel voll geriebenem Ingwer schaumig, bringe '/o Liter Ale mit 1 Stück Zimt und 1 Glas voll Sunshine- Rurn zum Kochen, gieße die Flüssigkeit über die Ei dotter und schlage das Ganze zu Schaum.