1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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presse die übrigen durch ein Tuch, koche den Saft mit der gleichen Menge Wasser und 125 g Zucker unter be ständigem Rühren zu einem dicken Sirup ein, tue diesen nach dem Erkalten in eine Bowle,füge frisches Wasser, einige Tropfen Orangenblütenwasser, einige Stücke Eis sowie die übrig gelassenen Granatäpfelscheiben zu und richte an. Pride of Bourneville Cup. Man menge 1 Eßlöffel voll Orangenblütenwasser mit Glas voll kohlensaueren Wasser und gieße sodann folgende Mischung zu: '/•; Weinglas voll Zitronen-Cordial sowie je Wein glas voll Himheer- und Nelken-Sirup. Pride of New Jersey. Man koche 1 Liter Kakao mit Wasser und Milch (nicht zu dick) zu gleichen Teilen, tue 7 g Vanille-Essenz sowie % Liter Sahne zu, lasse die Mischung erkalten, gieße 1 Krug natürliches Selters wasser zu lind richte an. Reinetten-Apfel-Trank. Zubereitung wie bei Bors- dorfer Äpfeltrank, nur nehme man Reinetten an Stelle der Borsdorfer Äpfel und nicht 2, sondern nur 1 Eß löffel voll Korinthen. Rhabarber Schei'bett. Man koche so viel klein ge schnittenen Rhabarber (d. i. die frischen Fflanzen- stengel) als zum Füllen eines reichlichen % Liter- Maßes erforderlich ist, mit 1 Liter Wasser und 100 bis 125 g Zucker, auf dem man die Schale einer Zitrone ab gerieben hat, 14 Stunde lang, seihe das Wasser durch, lasse es erkalten und richte mit kleingeschlagenem Eise an. Rosinen-Scherbett. Man koche 500 g schöne Rosinen mit 14—% Liter Wasser, bis sie völlig aufgequollen sind, seihe sie dann durch, koche die Flüssigkeit mit 250 g Zucker zu einem dicken Sirup, lasse ihn erkalten, schütte ihn in eine Bowle, verdünne ihn mit Wasser, tue die gekochten Rosinen, einige Tropfen Orangon- blüten-Essenz sowie etwas kleingeschlagenes Eis dazu und richte an. Sanatorium Hydro Cup. Man tue 6 abgeschälte ge- backene Äpfel in % Liter kochendes Wasser, lasse es bis zum Erkalten stehen, koche die Mischung dann tüchtig auf, presse den Saft durch ein Tuch, lasse ihn gut zugedeckt erkalten, seihe ihn dann nochmals durch, damit der Saft ganz klar werde, gieße ihn in eine Bowle,