1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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tes Wasser, 1 Flasche Jamaika-Rum, Liter Brandy und 1 Liter Burgunderwein bis zum Kochen, gieße unter beständigem Umrühren 4 Liter Tee zu und richte an. • Nach Belieben kann man auch 3 Eiweiß zu Schnee schlagen und davon beim Anrichten auf jedes Glas geben. Hopi)elpoppel. Man koche 1 Liter Milch mit 800 g Zucker ab, quirle indessen 5 Eidotter und 2 ganze Eier in etwas kalter Milch auf, rühre diese in die siedende Milch, lasse die Mischung nochmals aufkochen, gieße dann %, Liter guten Rum zu und richte in Gläsern an. Hoijpclpoppel (2). Man bringe 1 Liter süßer Sahne mit etwa 2 Eßlöffel voll gestoßenem Zucker zum Kochen, setze 4 in etwas Milch gequirlte Eidotter zu, schlage die Masse zu Schaum, gieße Yd Liter Arrak oder Rum zu und richte an. An Stelle der Salme kann auch siedendes Wasser oder Tee verwendet werden. Hot Pot. Man bringe 1/2 Flasche Ale mit% Flasche Weißwein, 125 g Zucker, etwas Zimt und der Schale einer halben Zitrone zum Kochen, verrühre darin 3 in etwas Wein gequirlte Eidotter, schlage oder quirle das Ganze schaumig und richte an. Jäger-Punsch — Hunter's Punsch. Man erhitze zwei Flaschen Mosel- oder leichten Rheinwein mit 1/2 Flasche Arrak-Punschessenz und Zucker nach Belieben bis zum Kochen und richte an. Jagdpunscli. Man erhitze je 1 Flasche Weiß- und Rotwein mit dem Saft von 3 Zitronen und Zucker nach Belieben bis zum Kochen, füge % Flasche Arrak zu und richte an. Jagdpunsch, Berliner. Man reibe die Schalen einer Zitrone und einer Apfelsine auf 500 g Zucker ab, über gieße ihn mit 1/2 Flasche Arrak, zünde diesen an und lasse ihn brennen bis der Zucker geschmolzen ist, füge dann 1 Flasche Weißwein, Y2 Flasche Sherry und Yz Flasche Champagner zu und richte heiß an. Hot Cup. Man erhitze Yz Liter gutes Ale mit 28 g Zucker, 28 g gemischtem Gewürz und 1 Glas Sherry bis zum Kochen und richte die heiße Mischung mit einem Kranze gerösteter mit Butter bestrichener Semmel- Schnitte an.