1924 Das Mixerbuch by A Brehmer
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Ganze mit der auf Zucker abgeriebenen Schale einer Zitrone und 1 Gläschen jMaraschino und richte heiß an. Polnischer Tee (2). Man quirle 2 Liter kochendes Weißbier mit 6 Eidottern ab, tue 375 g Zucker, auf dem man die Schale einer Zitrone abgerieben hat und V2 Flasche Weißwein zu, lasse das Ganze unter bestän digem Quirlen noch einmal heiß Averden, mische% Glas Maraschino und den Saft einer Zitrone darunter und richte an. Poncho ii la Czarine. Man tue in ein Metallgefäß ® Kandiszucker, Liter Schweizer Kirschwasser, 11^ g St.-Croix-Bum und 56 g guten Kognak, zünde die Mischung an, lasse sie brennen bis der Zucker geschmol zen ist, gieße sodann 1 Flasche Champagner lloederer liinziq füge den Saft einer Apfelsine und 12 Ananas- dui'ch, crhitze das Ganze bis zum Kochen und richte in einer Bowle heiß an. Ponypunsch. Man gieße 1 Tassenkopf starken Tees die auf 1—2 Stück Zucker abge- heiß in in-HfÄ® Posset. Man schäle 225 g süße und 6-8 Stück bittere Mandeln zerstoße sie mit etwas Wasser in einem Morsei% koche die Masse langsam in 1/2 Liter Wasser, seihe die Flüssigkeit durch, menge sie mit 1 Flasche heißgemachtem Weißwein und richte an. A/T ® Posset (2). Man koche 400 g gestoßene süße Modeln in 1/2 Liter W sser 20 Minuten lang, füge 1 Flasche Marsala, 1 Weinglas voll Kognak und 28 g Zucker zu, soihe die Äßschung durch, presse den Rück- stand mit Liter siedendem Wasser nochmals durch, gieße diese Flüssigkeit der ersteren zu und richte heiß an. Portweinpunsch. Man erhitze 1 Flasche Rot-, 1 Flasche Weiß- und 1 Flasche Portwein mit 500 g Zucker, gieße den Wein in eine Terrine, in die man vorher den Saft von 4 Zitronen und Vz Flasche Arrak geschüttet hat, menge gut durch und richte an.
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