1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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ken, 2 g grob gestoßenen Kardamonen und etwas ge riebener Muskatnuß in 2 Liter Kotwein, erhitze diesen bis zum Kochen, gieße lYz Liter siedendes Wasser und den 8aft von IVa Ziitrone zu und richte an. Negus (3). Man menge die Schale und den Saft einer Litrone mit 1 Flasche Wein, zuckere und füge siedendes Wasser nach Belieben hinzu und richte an. Neufchatel. Siehe; Alliance de Neufchatel. Noyaupunsch. Man brühe 16 g schwarzen Tee mit 1—11/2 Liter siedendem Wasser auf, lasse ihn 10 Minu ten lang ziehen, presse dann den Saft von 3 Zitronen und den von 3 hochroten Apfelsinen hinein, zuckere nach Belieben, erhitze die Mischung bis zum Kochen, gieße 1/2 Hasche Kognak und 1 Obertasse voll Koyau- Likör zu und richte an. Nürnberger Punsch. Man reibe die Schale einer Apfelsine auf 375 g Zucker ab, presse den Saft von 2 Apfelsinen darauf, übergieße den Zucker mit Liter altem Arrak und 1 Flasche heißgemachtem Bordeaux wein, mische alles gut durch und richte heiß an. Orangenpunsch. Man lasse die Schalen von 2 und den Saft von 4 Apfelsinen mit 375 g Zucker in 2 Liter siedendem Wasser 1/2 Stunde lang ziehen, gieße 1/2 Liter Rum, 1/2 Brandy und 1/2 Liter Porter zu und richte heiß an. Oxfordpunsch. Man zerreibe in einem Mörser die fei nen Schalen von 4Zitronen und 2Pomeranzen mit 250 g Zucker, tue den Saft dieser Früchte sowie den von 4 Apfelsinen und Liter Wasser darüber, seihe die Masse in ein am Feuer stehendes Gefäß, menge Y2. Liter Kalbsfuß - Gallerte sorgfältig darunter, füge 2 Liter siedendes Wasser, Liter Sirup, 1 Teelöffel yoK Orangenblütenwasser, 1 Weinglas voll Curagao, Liter Sherry, 1/2 Liter Kognak, 1/2 Liter Ananasrum _ und 1 Liter Apfelsinen-Shrub zu, mische gut und richte heiß an. Pfirsichpunsch. Siehe: Ananaspunsch. Polnischer Tee. Man bringe 1 Liter helles leichtes Bier (Weißbier) mit etwas Zimt zum Kochen, quirle etwas in Wein verrührtes Kartoffelmehl darunter, setze 1/2 Flasche Weißwein, 180 g Zucker und den Saft einer halben Zitrone zu, lasse die Mischung noch einmal auf kochen, quirle sodann 4 Eidotter hinein, würze das