1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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2 Weingläser voll Rum zu,schlage die Flüssigkeit über mäUigem Feuer zu Schnee und richte an. Mulled Ale- Man koche 1 Liter Ale mit etwas Muskat nuß und geriebenem Zucker auf, quirle indessen 3 Eier in etwas kaltes Ale, gieße vorsichtig das heiße Bier zu, schütte die Mischung einigemal aus einem Gefäß in ein anderes, bringe sie sodann nochmals aufs I'euer, quirle bis sie dickflüssig wird, füge 1 Eßlöffel voll Brandy zu und richte heiß mit gerösteten Brotschnitten an. Mulled Ciaret. Man koche je 3% g Zimt, geriebenen Ingwer und Nelken und einen großen Tassenkopf kalten Wassers mit 1(58 g fcJtreuzucker und der öchale einer Apfelsine, schäume sorgfältig ab, gieße 2 Haschen Kot wein zu, erhitze die h'lüssigkeit bis zum Kochen und richte an. Mulled Wille. Man koche 3 Nelken, 1/2 Stück Zimt, 1/^Qi j' I halben Zitrone und 110 g Zucker /4, ^öng in Liter Wasser, füge 1 kleine, ge- riebene Muskatnuß, Liter französischen Kotwein und Weinglas voll Kortwein zu, erhitze das Ganze bis zum Kochen, seihe die Alischung durch und ricüte heiß au. Mullcd Wüie ä la Coleman. Man koche 34 Liter Was- ser mit einer Mandarinen-Orange und 7 g Zimt zu die ilüssigkeit durch ein Haarsieb, fuge 250 g Zucker und 1/2 Liter Eosinen- oder grünen Ingwerwein zu und richte an. Muinnientrank. Man quirle Liter Doppel-Mumme mit 1 Eidotter ab, erwärme sie, gebe Zucker nach Be lieben zu und richte an. Nachtinütze-Night Cap. Man erhitze % Liter Ale zum Kochen, tue Ys geriehene Muskatnuß, 1 Tee- loffel voll Zucker und 2 Eßlöffel voll Kognak hinzu und richte an. Negüs. Man menge 1 Flasche Portwein oder Sherry und das doppelte Quantum kochenden Wassers mit Zuckei, etwas Zitronenschale und geriebener Muskat nuß und richte an. Es empfiehlt sich, dieser Mischung auf 12 Gläser 1 Tropfen Ambra- oder 10—12 Tropfen Vanillen- Essenz beizufügen. Negus (2). Man reibe die Schale einer Zitrone auf 250 g Zucker ab, tue ihn mit 8 g ganzem Zimt, 2 g Nel-