1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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schlage das Ganze recht schaumig, gieße 2 Weinglas voll Arrak zu und richte an. United Service Punch. Man löse 500 g Zucker in 1%. Liter starken heißen Tee auf, füge den Saft von 6 Zitronen, 1/2 Liter Arrak sowie% Liter Portwein zu und richte an. Vin brul6. Man erhitze 2 Flaschen Weißwein mit 375 g Zucker, auf den man die Schalen von 2 Zitronen abgerieben hat, dem Safte der Zitronen und ein Stück Zimt über gelindem Feuer bis zum Kochen, drücke so dann 8—10 mit etwas Wein zerquirlte Eidotter durch ein Haarsieb unter beständigem Quirlen in den Wein und richte an. Warmbier. Man koche 1 Liter nicht zu bitteres Bier (Bayrisches und Lagerbier nicht dazu geeeignet) mit etwas Zimt, feiner Zitronenschale und Zucker, quirle in dessen 2 Eidotter in Liter roher Sahne oder guter Milch, schütte das kochende Bier unter beständigem Quirlen darauf, schlage die Masse recht schaumig und richte an. ^ ^Warmbier (2). Man koche 1 Liter gutes Bier mit ^"^9 ß Zucker und etwas feiner Zitronenschale auf, quirle indessen 1 Obertasse voll Sahne und 1 Weinglas voll Rum mit 2 Eidotter gut durch, gieße das siedende • beständigem Quirlen allmählich dazu, schlage die Masse schaumig und richte an. Warmbier mit Kartoffelmehl. Man koche y2 Liter Bier mit 50 g Zimt und etwas gestoßenem Ingwer, mische 2 in etwas Wasser gequirlte Eidotter und einen Teelöffel voll in Wasser gerührtes Kartoffelmehl dazu, lasse das Ganze unter beständigem Quirlen nochmals aufkochen und richte an. Warmbier, englisches. Man koche 1 Liter Ale, quirle indessen 2Eier und 2 Eidotter mit 4 Eßlöffel voll Zucker und eiii wenig geriebener Muskatnuß zu einer schaumi gen Masse, gieße das kochende Ale unter beständigem Quirlen dazu, schütte das Getränk mehrmals in mög lichst langem Strom aus einem Gefäß ins andere und richte an. Warmbier, polnisches. Man koche 1 Liter gutes Weißbier mit 200 g Zucker, etwas ganzem Zimt und Zitronenschale auf, gieße 1/2 Flasche Weißwein zu, binde die Mischung mit 6 in Sahne gequirlten Eidotters, 3«