1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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unter beständigem Quirlen 1 Glas siedendes Wasser und 1 kleines Glas Brandy zu, rühre gut um und richte an. Lait de poule (für Damen). Man sclilage 1 Eigelb mit 2 Eßlöffel voll Zucker zu Schaum, füge 1 kleines Glas Rum, Kirschwasser oder dergleichen hinzu, gieße das Glas unter beständigem Quirlen mit heißer Milch voll und richte an. Lamb's Wovl. Man erhitze 1 Liter Bier mit 1 Stange Zimt,6 Nelken, etwas Ingwer und 56 g Zucker bis zum Kochen, schlage indes 2 Eier schaumig, gieße das heiße Bier darüber und schütte die Mischung dann mehrmals aus einem Becher in den anderen. Limonade, heiße, italienische. Man menge in einem Glase den Saft einer halben Zitrone sowie den einer halben Apfelsine mit 1 reichlichen Eßlöffel voll Zucker, fülle das Glas .mit siedendem Wasser, füge etwas Chiantiwein zu, rühre gut um und richte mit etwas Muskatnuß überstreut an. Merry Man. Man menge 1/2 Glas siedendes Wasser, 1 Glas Irish Whiskey und 1 Spritzer Bayrum gut mit einander und richte an. Milchpunsch, heißer. Man tue 1 Eßlöffel voll Zucker, Weinglas voll St.-Croix-Rum und % Weinglas voll Brandy in ein größeres Glas, fülle es mit heißer Milch und richte mit Muskatnuß überstreut an. Mulled Ale. Man koche % Liter Ale mit 1 Nelke, 1 Stückchen Ingwer, 1 nußgroßen Stück Butter und 1 Teelöffel voll Zucker auf, quirle indes 2 Eier mit etwas kaltem Ale, gieße das heiße Bier unter beständi- dem Quirlen darüber, schütte die Mischung in möglichst langem Strom aus einem Becher in den amleren und richte an. Mulled Ale (2). Man schlage 1 Eidotter mit 1 gehäuf ten Teelöffel voll Zucker sowie etwas Muskatnuß zu Schaum, füge 1 Teelöffel voll Sahne sowie unter be ständigem Quirlen heißes Ale zu und richte die Mi schung dickflüssig an. Mulled Egg Wine. Man quirle 1 Ei mit 2 Weinglas voll Sherry zu Schaum, zuckere nach Geschmack, gieße allmählich unter beständigem Quirlen etwas siedendes Wasser zu und richte den Wein mit Muskatnuß be streut an.