1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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Mischung Bischof ; nimmt man Ungarwein, nament lich lokayer, so nennt man sie Papst. Cardinal (2). Man reibe die Schalen von 2 Pome ranzen sowie die von 2 Apfelsinen auf 750 g Zucker ab, tue diesen in eine Bowle, presse den Saft der Apfel sinen darauf, gieße 1 Flasche "Weißwein darüber und richte kalt an. Cardinal (il). Siehe: Cardinal (3), heiß. Cardinal (4). Man übergieße die gelben Schalen zweier Apfelsinen mit 1 Flasche "Weißwein, seihe die Flüssigkeit am nächsten Tage durch, presse den Saft von 6—8 Apfelsinen zu, löse 1 Kilo Zucker in 3 Fla schen AVeißwein auf, gieße diesen zu dem ersteren, gebe 1 Hasche Portwein zu, stelle die Bowle kalt und i'ichte an. Etwas Ananassaft erhöht den Wohlgeschmack. Chablis-ßowlc. Man reibe die Schale einer Zitrone auf 56 g Zucker ab, übergieße diesen mit 1 Weinglas voll altem Sherry, füge Eis und 1 Flasche Chablis zu, mische gut und richte kalt an. Chablis-Bowle (2). Man menge 1 Flasche Chablis, 1 Likörglas voll Chartreuse, Maraschino oder Nojmu und geschabtes Eis gut durcheinander und gieße kurz vor dem Anrichten 1 Flasche Selterswasser zu. Chablis.^üwlo (3). Man menge 2 Flaschen Chablis, 1 Flasche Champagner, 1 Flasche Brauselimonade oder kohlensaures Wasser,1 Gurkenscheibe sowie 1 Liter ge schabtes Eis gut durcheinander und richte recht kalt an. Chablis - Bowle a la Goodricli. Man löse 5 Stück Zucker in Vz Liter siedendem Wasser auf, füge 1 klei nes Stück Zitronenschale zu gieße nach dem Erkalten der Flüssigkeit 1 Glas voll alten Slierrj'' sowie 1 Flasche Chablis darunter, tue 500 g Zucker in die Mischung und ri(;hte an. Champagner-Bowle. Man übergieße 500 g Zucker mit 2 Flaschen Moselwein und 1 Flasche Burgunder, lasse die Bowle gut zugedeckt auf Eis stehen und füge kurz vor dem Anrichten 2 Flaschen Champagner zu. Champagner-Bowle, englisch. Man schneide 2 Apfel sinen in Scheiben, zuckere sie stark und lege sie mit einigen Blättern von Zitronen, Melisse und Boretsch in eine Bowle, übergieße das Ganze mit 2 Flaschen