1925 Der Mixologist by Carl A Seutter

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Cocktails.

St. Petersburg-Cocktail. Fülle ein Champagner-Cocktailglas mit feinem Eis, lasse es einige Augenblicke darin, bis das Glas ganz kalt ist; dann schütte es aus und fülle das Glas mit feinem Zucker. Leere es wieder aus und spritze 5-6 Tropfen Angostura-Bitters rund um das Innere des Glases, gib ein Glas Cognac und ein Stückchen Zitronenschale hinein und fülle es vorsichtig mit kaltem Champagner auf. Cafe-Cocktail. Fülle ein Barglas halb voll mit feinem Eis und gib hinzu: 1 Teelöffel Zucker, 1 Eigelb, 1 Cocktailglas Portwein, 1 Glas Cognac, 1 Likörglas Creme de Cacao. Schüttele alles gut im Schüttelbecher, seihe das Getränk in ein Flip– Glas, streue ein wenig Muskat darüber und serviere. Turf-Cocktail.

3-4 Stückchen Kristalleis, 3 Dashes Orange-Bitters, 3 „ Maraschino, 1 /2 Cocktailglas französischen Vermouth, 1 /2 „ Holland-Gin.

Mische mit einem Barlöffel, seihe das Getränk in ein Cocktailglas, füge eine Olive hinzu, presse den Saft aus einem Stückchen Zitronen– schale darüber und serviere. Bronx-Cocktail.

3-4 Stückchen Kristalleis, 3 Dashes Orange-Bitters, 1 Teelöffel Orangen-Saft, 1 /s Cocktailglas Plymouth-Gin, 1 /s „

französischen Vermouth, italienischen Vermouth.

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