1925 Der Mixologist by Carl A Seutter

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Punsch, kalt. (Glasweise.)

Rum-Punsch. In ein Punschglas gebe man 3 /t Eßlöffel Zucker, den Saft aus 1 /2 Zitrone, löse dieses mit etwas Selterswasser auf, fülle das Glas H/1 voll mit feinem Eis, alsdann füge man hinzu: 1 /2 Likörglas Jamaika-Rum, 1 Sherryglas St. Croix-Rum. Man mische mit einem Barlöffel, garniere in geschmackvoller Weise mit verschiedenen Früchten und serviere mit Strohhalmen. Kirschwasser-Punsch. In ein Punschglas gebe man: 1/2 Eßlöffel Zucker, 1/2 Teelöffel Zitronensaft, 1/2 Likörglas Chartreuse, gelb, löse es mit etwas Selterswasser auf, fülle das Glas 3 /4 voll mit feinem Eis und gieße es voll mit Kirschwasser. Man mische mit einem Barlöffel, garniere mit verschiedenen Früchten und serviere mit Strohhalmen. Eier-Milch-Punsch. Siehe Egg-Nogg auf Seite 90. Sahne-Punsch. (Gebrauche einen Schüttelbecher.) In ein Mischglas gebe man: 3-4 Stücke Kristalleis, 3 /4 Eßlöffel Zucker, 1 Sherryglas Cognac, einige Tropfen St. Croix-Rum, ein mittleres Weinglas frische Sahne. Man schütte)e alles tüchtig ineinemSchüttelbecher,seihe esineinPunsch– glas, streue ein wenig Muskat darauf und serviere mit Strohhalmen, Grenadine-Punsch. In ein Punschglas gib: 1 Sherryglas Grenadine-Sirup, den Saft von einer Zitrone, 3 Stückchen Kristalleis. Alsdann auffüllen mit Selterswasser; mische und garniere mit einigen Stückchen Orangeschale, serviere mit Strohhalmen.