1925 Der Mixologist by Carl A Seutter

87

Punsch, kalt. (Glasweise.)

Vanille- und Sahne-Punsch. (Gebrauche den Schüttelbecher.) 3-4 Stück Kristalleis, 1 /2 Eßlöffel Zucker, 2 Glas Cognac, 1 Likörglas Creme de Vanille.

In ein Mischglas gib :

Fülle das Glas mit guter Sahne, schüttele t.Jchtig mit einem Schüttel– becher, seihe das Getränk in ein Punschglas und serviere mit Stroh– halmen. Tip-Top-Punsch. Fülle ein Punschglas oder silbernen Punschbecher 1 /2 voll mit feinem Eis, 1 Teelöffel Zucker, 1/2 Teelöffel Zitronensaft, 1 Glas Cognac, 2-3 Stückchen Ananas. Fülle das Glas vorsichtig mit Champagner, mische mit einem Bar– löffel, garniere mit verschiedenen Früchten und serviere mit Stroh– halmen. Punsch a la Romaine. In eine Punschschale gebe man 1/2 Eßlöffel Zucker, 1 Teelöffel Himbeersirup, den Saft einer halben Zitrone. Löse dieses mit etwas Selterswasser auf, fülle die Schale 3 / ~ voll mit feinem Eis und füge hinzu: 1/2 Likörglas Cura<;ao, 2 Glas Cognac und einige Tropfen Jamaika-Rum. Man mische alles tüchtig mit einem Barlöffel, garniere mit verschiedenen Früchten und serviere mit Stroh– halmen. Rheinwein-Punsch. In ein Punschglas gebe man: 1 Eßlöffel Zucker, den Saft von 1 /2 Zitrone. Löse dieses mit etwas Selterswasser auf. Man fülle das Glas 3 !~ mit feinem Eis und gieße es voll mit Rheinwein. Gut mit Bar– löffel mischen, dekorieren und mit Strohhalmen servieren.