1925 Der Mixologist by Carl A Seutter

Kalte Punsche. (Größere Quantitäten.)

Ananas-Punsch. (Gebrauche eine Bowle.)

Eine Ananas zerschneidet man in dünne Scheiben und streut 3-4 Eßlöffel feinen Zucker darüber, läßt 1-2 Stunden ziehen und legt sie in eine gut eingeeiste Punsch-Bowle, fügt hinzu: 2 Flaschen Rheinwein, l Flasche Champagner. Gut umrühren. Pfirsich-Punsch. (Gebrauche eine Bowle.) Wird zubereitet wie Ananas-Punsch. Anstatt Ananas nimmt man 6-8 Pfirsiche. Regent's Punch. In eine Punschbowle gebe man 1 /2 Pfund Zucker, den Saft von 6 Zitronen, löse dieses mit l Flasche Selterswasser auf. Dann füge man hinzu:

l Flasche Weißwein, l Weinglas Cura

l Likörglas Jamaika-Rum, 2 Flaschen Champagner.

Gut anrühren und eiskalt servieren.

Rotwein- und Champagner-Punsch. (Gebrauche eine Bowle.)

Folgende Zutaten gebe man in eine gut eingeeiste Punschbowle: :i;~ Pfund Zucker, den Saft von 6 Zitronen. Man löse dies~s gut auf mit l Flasche Selterswasser, und füge hinzu: l kleines Weinglas Creme de Vanille, 2 Flaschen Rotwein und kurz vor dem Servieren l bis 2 Flaschen Champagner.