1926 Cocktails by W Slagter

Flips (Koude en Warme)

i2i. Inleiding. Koude Flips. De bereiding van koude Flips 1s als volgt: De koude Flips worden in den Shaker gemaakt met Eieren. Gemalen ijs. Suiker. Wijnen, Likeuren en Spiritualiën Dit mengsel wordt goed geschud tot een schuimende massa en in lange Flip-glazen geserveerd Nootmuscaat wordt er gewoonlijk op– gestrooid. Bij het overschenken in de glazen ver– wijdert men het ijs. 425. Inleiding. Warme Flips. Bij warme Flips is de bereiding eenigszins anders als bij koude Flips. De bereiding hiervan vindt men in de hierna volgende recepten weergegeven en worden in kelkvormige tumblers geserveerd. Bij eiken Flip zal ik aangeven of hij koud of warm bereid kan worden. 426. Absinth Flip. (Koud.) Doet in den Shaker: Eenige stuk1es ijs

l Pijpglaasje Absinth .Yi Pijpglaasje Cognac 2 Lepeltjes Suiker en l versch Ei. Behandeling als bij No. 424 is aange– geven.

427. Ale F lip.

(Koud.) Doet 10 den Shaker: l Eidooier en l Eetlepel Suiker

Whisky "BLACK & WHITE" 10 years old