1926 Cocktails by W Slagter

149

S02. Citroenen Granit.

30 Citroenen worden uitgeperst. Het sap hiervan met '· 10 Liter Citroensap en % Liter water in de vriesbus gedaan. Be– handelen als bij de N rs. 491 en 195 is aangegeven.

S03. Kersen Granit.

3 Pond kersen met 1 1

Liter Suikersiroop,

1

/ 10 Liter water worden in een pan op vuur gezet en even tot het kookpunt gebracht. Laat dit afkoelen. en behandelt het zooals bij No. 494 en 495 is aangegeven. Men neemt een groote Meloen, snijdt er bet vleesch uit en maakt dit tot puré; doet deze puré met 1 / 10 Liter Suikersiroop in de vriesbus en verder behandelen zooals bij No. 494 en 495 is aangegeven. Bovenstaande Meloen granit kan men bij serveeren verfraaien door aan den boven– kant van den meloen een schijf deksel~ gewijze af te snijden. Dan het vleesch uit den meloen verwijderen. Na bereiding van het Granit wordt de schil weder gevuld, waarna het afgesneden deksel weder opgelegd wordt. Deze op een sier– lijken glasschaal gesteld en met groen ge– garneerd. maakt een feestelijken indruk. Liter Cognac en 1 .

S04. Meloen Granit.

SOS. Meloen Granit (feest-servies.)

Whisky "BLACK & WHITE" 10 years old