1926 Cocktails by W Slagter

Sorbets

840. Inleiding. Worden de vcrsch11lende soorten ijs gegeten, de Sorbets daarentegen worden meerendeels net als dranken geconsumeerd. Sorbet wil eigenlijk zeggen. half gevroren ijs. Men kan dan ook gerust de een of andP.re Sorbet bereiden in een kleine vriesbus of daarvoor verkrijgbare Sorbetmachine volgens de recepten der verschillende ijssoorten Men vriest ze dan maar half aan. Maar om gemakkelijk en prachsch te "verken, heb ik hien·oor een ander middel uitgevonden, welk te\•ens aardige combinaties vormt en boven– dien snel uitvoerbaar is. Voor het bereiden der Sorbets volgens mijn manier. heeft men de volgende gereedschappen noodig. Tinnen of vertinde bussen. kleine eicren– gard, spuitzak met spuitje, voor eventueele te spuiten Slagroom of Eiwit en Mocca-cream, en=. Een paar lepels en schalen. Vruchtenmes en Vorkjes. Bij het serveeren geeft men drinkhalmen en lepel. Gebruikt als glaswerk lange smalle Sorbet– glazen. of zih eren Sorbet-coups. 841. De Bereiding. Wanneer men onderstaande recepten voor Sorbets gemakkelijk en snel wil maken. handelt men als volgt:

Whisky "BLACK & WHITE" 10 years old