1926 Cocktails by W Slagter

235

Men doet de vermelde ijssoort (en) in de daar– voor bestemde tinnen of vertinde bus, ter grootte van hoogstens 1 Liter. De kleine eierengard wordt dan gebruikt om hetgeen in die sorbetbus gedaan is. tot een geheel te roeren en te verdunnen. \Vaarna het uit de sorbetbus in de sorbetglazen wordt overge– schonken. De verschillende schalen worden ge– bruikt om er fruit. slagroom, eiwit en \ erschillende Creams in te doen. De lepels om bovenstaande in de spuit=ak te doen. Het fruitmes om de \·erschil– lende vruchten te snijden. De fruitvorkjes om bij het garneeren met Yruchten behulp=aam te ::ijn. Nog \ erschillende andere dingen hebben een werkzaam aandeel: deze geef ik wel hij de re– cepten der Sorbets

842. Aardbeien Sorbet.

2 il 3 Eetlepels Aardbeienijs en 1 likeur– glaasje siroop Yan Aardbeien. 3 à 'i Aardbeien worden in de Sorbetbus gedaan , tevens een scheutje water of Witte \V1jn . De behandeling is dan als \'olgt: Met een kleine cierengard vermengt men dan bovenstaande tot één geheel, waarna het m het bestemde Sorbetglas wordt overgeschonken. Zie ook No. 811. Spuit er een fraaie:n toren Slagroom op en legt er in 't midden een mooie Aardbei.

Whisky "BLACK & WHITE" 10 years old