1926 Cocktails by W Slagter

Cocktails

86. Inleiding. Bij het bereiden \an de hien-olgende cocktails is noodig: een z.g. Shaker. bestaande uit twee zih-ercn bekers. waan an de bovenranden als een bus meensluiten. In deze bekers worden dan de dranken etc. gedaan. die. als in de recepten aan– gege\'en. noodig zijn. Deze worden met eenige heldere stukjes ijs vermengd. de twee helften der bekers aaneengesloten en er vervolgens een schuddende of roerende beweging mede gemaakt: daarna ontsluit men den Shaker en wordt de drank in een daarbij passend glas geschonken. Het over– gebleven ijs wordt achtergelaten in den Shaker. Tevens gebruikt men ook vaak de ::.g. Cocktail– menger, (welke men. evenals de Shaker. op een der afbeeldingen in dit boek kan vinden). ge– plaatst in één beker. Men kan ook, indien bovenbedoelde gereed– schappen niet aanwezig zijn. zich van een groot barglas met langen lepel bedienen. en maakt men alleen een roerende beweging met den lepel. totdat de drank zich gekoeld heeft. Bij de maataangeving moet rekening worden gehouden met den inhoud der te gebruiken gla=en, omreden dat bij eenige \'Oorkomende recepten een grooter glas nood1g zal zijn als waarin is afge– meten. Door de bewerking met ijs. zal het volume der cocktails met 15 à 20 gram vermeerderen en

Whisky "BLACK & WHITE" 10 years old