1926 Cocktails by W Slagter

58

164. Lincoln Cocktail.

Doet in een koud gemaakt Champagne– glas: 1 Bitterglaasje Whisky Eenige stukjes fijn ijs Yi Bitterglaasje Gomsiroop 3 Druppen Angostura. en bijvullen met koud Sodawater. Voor deze Cocktail moet eerst de vol– gende sauce gemaakt worden: 1 Eetlepel Tomate Ketchup 1 Theelepeltje Citroensap 1 Theelepeltje W orchester sauce 1 Mespunt Paprika 2 Mespunten Cereboszout Yi Portglas Witte Wijn. Dit goed vermengen en in een groot Champagneglas doen. dat men te voren goed gefrappeerd heeft. Hierin doet men dan het vleesch van een halven Kreeft. Garneer het dan smaakvol met Citroen– schijfjes en Peterselie. N.B. Wil men bovenstaande sauce voor meerde Kreeften gebruiken, dan dient men het geheel in een groote kristallen schaal op. Bereken de sauce naar boven– staande methode.

165. Lobster Cocktail.

Whisky "BLACK & WHITE" 10 years old