1927 900 Recettes de Cocktails et Boissons Américaines

900 RECETTES DE COCKTAILS

d'eau, ajouter un verre à madère d'Absinthe, quatre traits de jus de citron, ^emplir avec du Soda water, de Ja glace pilée, remuer, garnir avec un fruit coupé, une tranche de citron et des cha lumeaux. Absinthe Fizz. — Dans un shaker avec de la glace pilée, deux cuillères à café de sirop de sucre, autant de jus de citron, un trait de blanc d'œuf, un verre à liqueur d'Absinthe, agiter, ajouter un peu d'eau de Seltz, remuer, passer dans un petit gobelet, garnir avec une tranche de citron et des chalumeaux. Absinthe Rickey. — Dans un petit gobelet, une cuillère de sucre en poudre, le jus d'un demi- citron, un verre à liqueur d'Absinthe, remplir avec du Soda water, de la glace pilée, remuer, garnir d'une demi-tranche de citron et des chalumeaux. Absinthe Siing (Cold). — Dans un petit gobelet, deux cuillères à café de sucre en poudre, dissoudre avec un peu d'eau, ajouter un verre à liqueur dAbsinthe, une cuillère à café d'Anisette, un zeste de citron, remplir avec de l'eau glacée. remuer, saupoudrer de noix,muscade et servir avec des chalumeaux. Absinthe Siing .(Hot). — Dans un verre à grog, trois morceaux de sucre, un zeste de citron, un verre d'Absinthe, remplir avec de l'eau bouil lante, remuer, passer la râ,pe de muscade, servir.

Absinthe Toddy (Cold). — Dans un verre

— 12 —