1927 900 Recettes de Cocktails et Boissons Américaines

900 RECETTES DE COKCTAILS

gustura, un zeste de citron. Remplir avec moitié de Champagne et moitié d'Appolinaris, remuer avec la cuillère, servir avec des chalumeaux. Prunelle Frappée. — Dans un verre à madère plein de glace pilée, couvrir avec de la pru nelle, granir de courtes pailles. Punch Romaine. — Dans un gobelet avec glace, deux cuillères à café de sucre en poudre, le jus d'un demi-citron et d'une demi-orange, deux traits de Rhum, un verre de Cognac. Remplir avec du Vin blanc et Champagne, un trait d'eau de Seltz. Remuer et garnir avec des fruits coupés et des chalumeaux. Prunelle IVIarquise. — Dans un bol en cristal, deux verres à madère de sirop de gomme, un verre à madère de Kirsch, un verre à madère de Prunelle, une demi-^boutedle d'Eau de Perrier et une bouteille de Champagne sec. Remuer, gar nir d'un macédoine de fruits et entourer le bol de glace pilée. Servir dans des coupes à champagfne. Punch Roumsiln. — Dans un shaker avec de la glace pilée, deux cuillères à café de sucre en poudre, un jaune d'œuf, un zeste de citrop. Agiter. Ajouter une cuillère à café de jus dè citron, trois traits de Curaçao, deux traits de Rhum. Remplir avec du Champagne, un peu de Crème double. Remuer avec la cuillère, passer dans un gobelet en cristal. Saupoudrer de muscade et servir avec des chalumeaux. Quaff — Dans un gobelet en cristal, un

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