1927 900 Recettes de Cocktails et Boissons Américaines

ET BOISSONS AMTÎRICAINES

tura, trois traits de Curaçao, deux traits de sirop d Ananas, un verre de Rye Whisky, agiter, passer dans un verre à cocktail, garnir d'un zeste' de citron, d'une cerise et des courtes pailles. Rye Whisky Sours. — Dans un shaker avec de la glace, une cuillère de Curaçao, trois traits d'Orange-bitter, un verre de Rye-Whisky, frapper, passer dans un verre à pied, garnir de fruits coupés, ajouter un trait d'eau de Seltz. Cha lumeaux. Rye Whisky Toddy. — Dans un verre à grog, une cuillère à bouche de sirop d'Ananas, un trait d'Angustura, un verre de Rye-Whisky, rem plir d'eau glacée, ou d'eau bouillante, suivant la demande.(Hot or Cold.) Sebeyon. Dans un petit poêlon, deux jaunes cl'œufs bien fouettés avec deux cuillères de sucre, ajouter un verre à madère de vin blanc ou tout autre vin (pour les vins ayant un fort degré d alcool ajouter un peu d'eau), remuer toujours à petit feu c>u au bam-marie, jusqu'à ce que l'ap pareil soit bien consistant, ne pas laisser bouillir, servir dans une tasse à thé, garnir de biscuits, on peut arroser avec une liqueur si c'est demandé. Saiome Cocktajl — Dans un shaker avec de la glace pilée, un tiers de verre à madère de Vermouth Cinzano, un tiers de Dubonnet, un tiers de Cognac, deux traits d'Orange-bitter, agiter, passer dans ùn verre à cocktail, garnir d'uri zeste de citron. Courtes pailles.

— 145 —

10