1927 900 Recettes de Cocktails et Boissons Américaines

ET BOISSONS AMERICAINES

Amoup Cocktail, r— Dans un shaker avec de la glace pilée, trois traits de Peach Bitter, un demi-verre à liqueur de Marasquin, un demi-verre , à madère de Marsala, agiter, passer dans un verre à cocktail, garnir d'un zeste d'orange pressé et de courtes pailles. Amoup Cposta. — Dans un shaker avec de la glace pilée, deux traits de Peach Bitter, une cuillère à café de Curaçao, une cuillère à café de Marasquin, deux traits de jus de citron, deux tiers d'un verre à madère de Porto-wine ou de Marsala', agiter, passer dans un verre à bordeaux préparé à l'avance comme il est dit pour le Brandy Crusta. Servir avec des chalumeaux. Ananas Bowie (A). — Dans un bol, des tranches d'ananas, macérées au sucre et au Madère, pendant quelques heures, remplir le bol avec du Champagne et du vin du Rhin, ajouter un gros morceau de glace, remuer et servir dans des cou pes à Champagne. Ananas Bowie (B). — Dans un bol entouré de glace pilée, des tranches d'ananas, saupoudrées avec du sucre, macérées dans du vin de Moselle additionné d'un verre de Marasquin, pendant une heure. Remplir le bol avec de l'Asti mousseux, ajouter un morceau de glace, remuer et servir dans des coupes à Champagne. Ananas Bowie (C.). — Dans un bol, des ananas coupés en dés, macérés au sucre ; ajouter du vin blanc ou du vin rouge, entourer le bol de

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