1927 900 Recettes de Cocktails et Boissons Américaines

ET BOISSONS AMÉRICAINES

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la glace, remuer doucement, servir dans des verres à bordeaux.

Antioch's Sling. — Dans un gobelet en cristal, un morceau de glace, deux traits de Curaçao, un demi-verre de Rhum, un verre à liqueur de sirop de grenadine, remplir d'eau, remuer, garnir dune tranche d'orange. Chalu meaux. I Appetitzer Cocktail. — Dans un shaker avec de la glace pilée, deux traits de sirop de sucre, deux traits de jus de citron, quatre traits d Angostura, un verre de Whisky, agiter, passer dans un verre a cocktail, garnir d'un zeste de citron. Apples Kaltshale (Soupe de pouimes). — Rondelles de pommes, pochées au vin blanc sucré, ajouter un peu de jus de citron, une pincée de canelle, laisser refroidir, ajouter de la marmelade de pommes, du sucre et du vin blanc, laisser bien rafraîchir sur de la glace. Remuer. Servir dans coupes à Champagne. Apples Watep. — Dans une terrine, un kilo de chair de pommes hachées • bien fines, arroser avec un litre et demi de sirop de sucre bien bouil lant. Couvrir et laisser refroidir, passer le tout dans un autre bol a travers un linge blanc ; ajouter un verre a bordeaux de Marasquin, cinq siphons de Soda, deux gros morceaux de glace. Remuer et servir avec des chalumeaux.

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