1927 900 Recettes de Cocktails et Boissons Américaines

KT BOISSONS AMÉRICAINES

cuillère de sucre, une cuillère d'eau de fleur d'oran ger, un peu d'eau chaude, un zeste d'orange. Re muer. Bavaroise (B). — Dans un gobelet, une cuil lère de sucre, un jaune d'œuf, remuei^. Ajouter une cuillère de sirop d'orgeat, quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger. Remplir avec du lait chaud. Passer d'un gobelet dans un autre pour rendre mousseux. Servir. Bénédictine Frappée. — Dans un verre a madère plein de glace pilée, couvrir avec de la Bénédictine et servir avec des chalumeaux. Betty Balfour Cocktail. — Dans un shaker avec de la glace pilée, un demi-verre de Kirsch, un demi-verre de Cointreau et le jus d'une demi- orange, agiter, passer dans un verre à cocktail, garnir d'un, zeste de citron et d'une cerisp. Bicycle Punch. — Dans un grand verre à pied, quelques petits morceaux de glace, une cuil lère de sucre, le jus d'un demi-citron, une cuillère de sirop de citron, une cuillère à café de Curaçao, un verre de Rhum, remplir avec de l'eau de Seltz, remuer, garnir d'une tranche d'orange et de cha lumeaux.- Bishoff (A.). — Dans un grand bol entouré de glace pilée, vin rouge, sucrej canelle, clous de girofle, tranches d'orange, laisset rafraîchir quel ques heures, remuer et servir dans un verre mous seline.

— 2.5 —

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