1927 900 Recettes de Cocktails et Boissons Américaines

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900 RECETTES DE COCKTAILS

Chicago Cocktail. — Dans un shaker avec de la glace pilée, un trait de jus de citron, un demi-verre à madère de Gordon-Gin et un demi- verre de Vermouth Cinzano, agiter, 'passer dans un verre à, cocktail avec bord sucré, garnir d'un zeste d'orange et d'une courte paille. Chinese Cocktail. — Dans un shaker avec de la glace pilée, une demi-cuillère à café de sucre en poudre, trois traits d'Angostura, qua tre de Noyau et quatre de Curaçao, un demi-verre de Rhum ,et un verre de Cognac. Agiter, passer dans un verre à pied au bord sucré, garnir d un zeste de citron et de courtes pailles. Chocolat Cocktail. — Dans un shaker avec de la glace pilée, un jaune d'œuf, un verre de Crème de Cacao, un demi-verre de Porto rouge. Agiter, passer dans un verre à flip, saupoudrer de muscade, et servir avec des chalumeaux. Chocolat pour Soirées (Recette pour^ 12 personnes). — Faire bouillir un litre et demi de lait dans lequel vous ajoutez 150 grammes de sucre et un bâton de vanille. Dans une autre cas serole au bain-marie, 300 grammes de bon cho colat et un demi-litre d'eau bouillante, bien dissoudre, verser le lait sur le chocolat, foutter pour le rendre mousseux et servir dans des petites tasses. Chocolat Soda. — Dans un gobelet en cristal, une cuillère de glace au chocolat. Rem- — 46 —