1927 900 Recettes de Cocktails et Boissons Américaines

ET BOISSONS AMERICAINES

tranches minces, quelques zestes d'orange et de citron. Laisser infuser I5 minutes au bain-marie. Ajouter un siphon, passer au travers d'un linge fin et servir. n , Hot Whisky Sling. — Dans un verre à grog, deux morceaux de sucre, un verre à madère de Scotch-Whisky, un zeste de citron. Remplir d'eau bouillante. Remuer, saupoudrer de muscade et servir. House Long Drlng. — Dans un shaker avec de la glace pilée, une cuillère à café de sucre en poudre, un verre à madère de Soda water, une cuillère à bouche de sirop d'ananas, un verre à madère de Fine Champagne. Frapper, passer dans un grand'verre à pied, garnir d'une tranche de citron et servir avec des chalumeaux. Ice Cpeam Soda. — Dans un shaker avec de la glace pilée, un verre à liqueur de Kirsch, une cuillère à café de Curaçao, une cuillère à café de Crème de Vanille, un jaune d'œuf, une cuil lère de sucre en poudre. Agiter très fort, remplir avec du Soda water, passer dahs un gobelet en cristal et servir avec des chalumeaux. Iced Chocolat. — Dans un shaker avec de la glace pilée, une cuillère de sucre en poudre, une tasse de chocolat au lait. Agiter, passer dans un gobelet. Servir avec des chalumeaux. Iced Coffee. — Dans un shaker avec de la glace pilée, trois cuillères à café de sucre en pou dre, trois traits de Noyau, un demi-verre de Co- — 87 —

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