1927 900 Recettes de Cocktails et Boissons Américaines

900 RECETTlîS DE COCKTAILS

Hot Manhattan Egg Nog. {Recette pour ,i8 personnes). — Dans une terrine, 250 grammes de sucre, un demi-litre d'eau chaude pour dis soudre, ajouter une bouteille de Whisky, une bou teille de Madère, un litre de lait, faire chauffer le tout ensemble ; dans un autre bol, dix œufs battus, avec le blanc loattu à part, ajouter un demi-litre de lait chaud dans les œufs et vider le tout dans la grande terrine, remuer, servir ciraud dans des verres à grog. Hot Irish Punch. — Dans un verre à grog, trois morceaux de sucre, trois traits de jus de citron, un verre à madère d'Irish Whisky, remplir d'eau bouillante, remuer, garnir d'une tranche de citron, saupoudrer de muscade. Hot Milk Punch. —• Dans un gobelet, une cuillère de sucre, un verre de Rhum, un verre de Cognac, remplir avec du lait chaud. Remuer et saupoudrer de noix muscade. Hot Spiced Rhum. — Dans un verre à grog, deux pincées d'épices, deux cuillères à café de sucre, une coquille de beurre, un verre de Rhum, remplir d'eau bouillante, remuer et servir. Hot Stone Fance. — Dans un verre à grog, deux cuillères à café de sucre, un verre de Whisky, remplir avec du cidre bien chaud. Re muer et servir. Hot Orangeade {Recette pour 12 per sonnes). — Darts une casserole, 250 grammes de sucre, deux litres d'eau, faire bouillir, ajouter dix oranges et un citron bien pelés et coupés eti

— 86 —