1927 Cocktails Bebidas Heladas Ponches de todas clases by Maraya Vélez de Sanchez

108 CAFÉ HELADO, CHOCOLATE, ETC. la copa con creník Chantilly echando ésta en un bolsillo de tela con una boquilla rizada. Se sirve al mismo tiempo una vasija con azúcar. COUPÉ MELBA Se pone en una copa de las de champaña medio durazno, o media pera (cocidos o de tarro); se cubre con una capa de helado de vainilla, se rocia con un poquito de puré de frambuesas, se cubre todo con una capa de crema de leche y _se^ adornan con frutas cristalizadas o con flores. Si se quiere se sirven al mismo tiempo galletas de vainilla a barquillos.

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