1927 Cocktails Bebidas Heladas Ponches de todas clases by Maraya Vélez de Sanchez

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COCKTAILS

COCKTAIL DE CONSOMÉ Se ponen en una taza el contenido de un tarrito de con somé, una pinzada de sal de apio, una cucharada de salsa de tomate (Tomats Keltchup) y unas gotas de Tábasco sauce. Se tiene esto un rato sobre hielo,o en un lugar fresco, luego se sirve en copas y se les rocia por encima un poquito de sal de apio. Es muy bueno. COCKTAIL DE CAMARONES Se mezclan una taza de camarones bien limpios con la tercera parte de una taza de Russiari drcssiuQf sal, una pinzada de pimienta de Cayena y dos cucharadas de zumo de limón. Se sirve en copitás y. se les ponen por encima una tirita de ají verde y una büerita de yema de huevo pasada por uncedazo.Si nose tienen camaronesfrescospuede emplearse un tarrito. Así se prepara el cocktail de langosta. RUSSIAN DRESSING A tres cucharadas de salsa mayonesa se le mezclan tres cucharadas de Chüli Sauce; se revuelve bien y puede emplearse. Si no se tiene esta salsa puede emplearse una buena salsa de tomate.

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