1927 Cocktails Bebidas Heladas Ponches de todas clases by Maraya Vélez de Sanchez

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CHAMPAÑA CUP, ETC.

OTRO Se ponen en una vasija cuatro rebanadas de piña, un cuarto de Ib. de jarabe de fresas, azúcar y un poquito de agua;se cierne esto, se pone en una jarra y se le agregan un pedazo de hielo, medio decilitro de marrasquino, una botella de champaña helado y una botella de agua de soda. Se guarnece con pedacitos de piña y con fresas y se sirve. HALF-SHALE A L'ANANAS Se pela una piña madura, se parte en cuatro y se le quita el corazón. Se ponen los pedazos de piña en una vasija, se cubren con un poco de jarabe de azúcar a 30° y se tienen sobre hielo unas dos horas. Se machacan los desperdicios de la piña, se les vacia un poco de jarabe caliente y se les pone la corteza de una naranja y de un limón; luego se pasa esto por una servilleta. Se mezcla esto con la piña que se tiene sobre hielo, se le agrega una botella de champaña, otra de vino del Rhin y el zumo de tres naranjas. Cuando la bebida esté bien fría se sirve en vasos.

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