1927 Cocktails Bebidas Heladas Ponches de todas clases by Maraya Vélez de Sanchez

PONCHES

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I

SHERRY PONCHE Se pone en un vaso una cucharada de azúcar en polvo, una cucharadita de zumo de limón, dos copas de jerez y hielo machacado; se sacude bien, se le ponen frutas, las cuales se habrán rociado de antemano con un poco de vino de Médoc. Se sirve con pajas. OTRO CLARETE PONCHE Se ponen en una cocktelera grande dos cucharadas do azúcar en polvo,una rodajadelimón,dosrodajas de naranja, hielo machacado; se llena con vino de Medoc, se sacude bien, se le ponen frutas y se sirve con pajas. Una cucharada de azúcar en polvo disuelta en un poquito de agua;se le agregaunacucharadita dezumo delimón,una copa de coñac, una copita de curazao rojo, media copita de ron de Jamaica; se le pone hielo machacado,se mezcla bien, se le ponen frutas y se sirve con pajas. PONCHE MADRILEÑO (Para veinticinco personas) En una vasija grande se ponen un kilo de hielo en pedazos, un litro de almíbar perfumado con vainilla, un cuarto de litro de curazao, otro de coñac, dos botellas de burdeos,un cuarto de kilo de frutillas, una granada grande desgranada, cuatro bananas cortadas en ruedecitas, cuatro naranjas también cortadas y el zumo de dos limones. Se mezcla todo bien, se deja en infusión una hora y por último se le añaden dos botellas de soda o un sifón de agua de seltz. CURAZAO PONCHE

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