1927 Petits et Grands Verres Choix des Meilleures Recettes de Cocktails

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PUNCHS CHAUDS

LE PUNCH A U RHUM Rum punch.

Recette pour huit à dix personnes. Prendre une demi– bouteille de rhum Sainte-Croix ou de la Jamaïque , un quart de bouteill e de cog·nac , un bon verre de triple– sec, le zeste entier d 'un citron et celui d 'une orange p elée finement. Verser le tout dans un gTand bol et y ajouter une orang·e ainsi qu'un citron coupés en rouelles . Sucrer selon le g·oût. Verser sur le tout la valeur d 'un litre e t demi d 'eau bouillante . Bien m élanger. Servir chaud.

LE PUNCH A L'ANGLAISE London Punch.

Verser dans un bol un grand verre de gin r elevé d 'une goutte d e bitter d 'absinthe, ajouter une orange coupée en rouelles et quelques clous de girofle. Sucrer selon le g·oût. Remplir avec de l'eau bouillante. Remuer et servir chaud.

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