1927 Petits et Grands Verres Choix des Meilleures Recettes de Cocktails

J U L E P S

LE JULEP A LA MENTHE Jvfint Julep .

Prendre pour chaque verre la moitié d 'une p etite cuillerée de sucre en p oudre et y incorporer en les broyant quelques t êtes de rameaux de men t he fraî che . D'autre part remplir les verres de g·lace pilée ou fine– ment broyée . Verser dan s chacun d'eux la valeur d 'un verre à bordeaux de ryc whisky ou de whisky irlandais . Garnir les verres t out autour avec de petits brins de menthe, un zes te de citron et une frai se . Laisser r eposer jusqu'à complet r efroidi ssement. Servir avec des chalu- 1neaux . Faire fondre une grande cuiller ée de sucr e en poudre dan s deux cuillerées d 'eau , y ajouter quelques rameaux de menthe e t laisser infuser jusqu\ t incorporation du parfum. Verser ce sirop en le passant dans un grand verre gobelet avec un demi-verre de ·whisky, un trait de rhum ou bien de g·in et r emplir avec de la glace pilée. Ga rnir le dessu s du verre avec quelques cerises, quel– ques brins de m enthe fraiche et tout autre fruit comme ananas nianclarine etc. Servir avec des chalumeaux. ' ' VARI ANT E

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