1927 Petits et Grands Verres Choix des Meilleures Recettes de Cocktails

COUPES

LA COUPE DE SAUTERNES Sauterne cup.

Prendre un broc ou un grand bol. Y verser succes– sivem.ent un verre à liqueur d e chartreuse jaune, un d e cognac e t un d e kirsch , puis deux bouteilles de sau– ternes. Ajouter le zeste d 'un citron entier, une orange coupée en rouelles, des cerises, d es gTains d e raisin, des frai ses, d es framboises, d es p etits morceaux d ' ana– nas (ou seulement quelques-mis d e ces fruits) et w1 bouquet de bourrache . Bonne mesure d e glace en mor– ceaux. Au moment de servir, compléter avec quelques filets d 'écorce d e concombre et finir à l'eau d e seltz. Mettre dans un gTand broc quelques morceaux de sucre d 'org·e, une tranche d e citron, trois tranches d 'orang·e, un p eu d e nienthe fraî che, un peu d' écorce d e concombre et six clous d e g·irofle. Vcr ser sur l e tout une d emi-bouteille d e cidre et tenir sur la glace p endant une heure avant d e servir. Puis à ce moment ajouter une d emi-bouteille de cidre mousseux et une bouteille d e g·ingerale que l'on aura également tenues sur la glace . LA COUPE DE CIDRE Cider cup.

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