1927 Petits et Grands Verres Choix des Meilleures Recettes de Cocktails

PETITS ET G R AN DS VRnnHs

LA COUPE DE MAHCEL Jl!la r cel 's cup.

Verser dans un broc une h out e ill c d e v in r·osé, s u c r<:'I' selon le g·oùt, puis un verre d e cognac el un aulre d e hénédictine . Ajouter une tranche d 'o range, une L1·arn.: he de citron, un rameau d e menthe e l un peu d 'éc.:or c.:e d e concombre. Tenir le broc sur la glac.:c. Pui s versc 1· L'n passant dans un autre broc , y ajouter un bon n101Teau de glace, e t , au m oment d e ser vir , un clemi-s iphon d 'eau de seltz. Cette r ece tte vaut pour six ou huil p e r sonnes (selon leur soif) . Mettre dans un g·rand broc une d emi-douzaine d e bâtons d e sucre d 'orge ainsi qu'une o rang·e coupée en rouelles, quelques tranches d'ananas , l'écorce d 'un con– combre et (si possible) une tasse d e gousses d e piment s de la Jamaïque. Verser sur le tout un grand verre e t d emi de whisky et tenir à couvert sur l a g·lace pendant s ix. heures environ. Filtrer alors ce m é lange d ans un autre broc et le faire mousser par l'addition d e trois boute ill es de ging·er ale qui remplacent l'eau d e seltz h abitu e lle . LA COUPE DE LA JAMAIQUE Jamcûca cup.

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