1927 Pour Le Distillateur Le Débitant Le Barman by Paul Fouassier

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POUR LE DISTILLATEUR

Le maijlrank, des pays rhénans, gagne à être gazéifié. On le prépare avec des heurs de reine des prés. Les proportions sont de :

Vin du Rhin

1 bouteille.

Sucre en poudre

100 grammes.

Suc d'orange

150 — 100 —

Fleurs

Broyer légèrement les fleurs et le sucre, ajouter le vin, puis après quelques minutes, le jus d'orange. Servir frais. Le Surinam, très populaire dans les contrées malaises, est préparé par assez longue macération, suivie de filtration, d'un mélange de : Sucre roux de cannes 50 grammes. Copeaux de quassier / lo Gingembre 5 Cannelle 10 — Muscade 5 Macis ....../ 2 — Girolle 2 Alcool à 90° 300 Eau... ". . 700 _ L'amertume du produit est très prononeée : il est faeile de la réduire en diminuant la dose de quassier. Autre boisson toxique, surtout en vogue dans certains pays chauds, la salsaparilla, qui est consi dérée comme excellente boisson apéritive. On la prépare avec ;

Salsepareille

70 grammes,

Racine de sassafras

15

Eau

1.000 —

Faire bouillir la salsepareille dans l'eau pendant une heure, cesser de chauffer èt ajouter le sassafras. Filtrer après quelques heures de contact.