1927 Pour Le Distillateur Le Débitant Le Barman by Paul Fouassier

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POUR LE DISTILLATEUR

épluchures ou des fragments de pommes de terre, d'autres fruits, ou ce qui est préférable, des substances métalliques. Ainsi des petits clous donneront de bons résultats, ils seront avantageusement remplacés pour la commodité de l'introduction et de l'enlevage, par des chaînettes de fer. Éviter d'employer des grenailles de plomb, le métal mou laissant des parti cules à la surface du verre, et l'oubli dans une bou teille d'un petit fragment pouvant produire des accidents toxiques. Carafes. — Quand on les nettoie régulièrement, elles ne s'encrassent jamais beaucoup. Mais la négli gence amène parfois la formation de dépôts blan châtres du plus mauvais effet. On les enlève facile ment en lavant avec de l'eau acidulée par 10 p. 100 d'acide chlorhydrique ou sulfurique. Un autre moyen consiste à introduire dans la carafe quelques bandes de papier buvard et des coquilles d'œufs concassées ; verser de l'eau jusqu'au quart de la carafe, puis agiter celle-ci dans tous les sens, pendant un certain temps, jusqu'à ce que le papier soit réduit en pâte. Vider ensuite et rincer. Entonnoirs. — Introduire l'entonnoir renversé dans un vase rempli aux trois quarts d'eau dans laquelle on a mis environ 30 grammes de carbo nate de soude et une cuillerée à café de chaux vive.- On porte le tout à l'ébuUition pendant environ dix minutes. Par suite de l'ébuUition, le liquide bouilLmt s'échappe en jet par la pointe de l'entonnoir, retombe dans le vase et l'extrémité de l'entonnoir se nettoie automatiquement.

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