1927 Pour Le Distillateur Le Débitant Le Barman by Paul Fouassier

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CONDITIONNEMENT

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Réutilisation des bouclions.

On met les bouchons usagés dans un baquet d'eau acidulée par un à deux dixièmes d'acide sulfurique ; douze ou quinze heures plus tard on les retrouvera propres, sans odeur de moisi ni autre. On les lave alors à l'eau bouillante, puis longuement à l'eau froide. Ils peuvent ensuite servir à nouveau, mais leur emploi n'est pas naturellement à conseiller pour les ' vins fins. Pour utiliser les vieux bouchons moisis, il suffit de les placer dans un récipient avec de la chaux et de l'eau. On agite fortement après fermeture du vase, puis on laisse reposer pendant une heure. On renou velle alors l'opération, après quoi on rince finalement à l'eau pure: le goût de moisi est complètement disparu. Les bouchons crevassés ou perforés qui laissent suinter les liquides peuvent être imperméabilisés en les trempant dans cette mixture : cire vierge, deux tiers ; suif de bœuf, un tiers. Au sortir de ce bain, les bouchons placés sur un bout doivent être sechés au four. Pour éviter un possible rancissement, il est pr® férable de remplacer le mélange de cire et 'i® par de lavaseline alliée à trois fois environ son poids de paraffine. On peut les employer dès lors pour les fines hqueurs, les vins fins, les spiritueux, etc. ; ils sont hermetiques et ne donnent pas de mauvais goût. Nous repro duisons ces recettes d'après le Formulaire du Cosmos,