1927 Pour Le Distillateur Le Débitant Le Barman by Paul Fouassier

appareillage

A l'intérieur, on remplit un tiers environ du vase ainsi formé de charbon de bois de chêne concassé en petits fragments. Pour préparer ce charbon, on en pile la valeur d'un litre au fond d'une boîte, puis on jette les débris sur un crible ; on les vanne pour chasser les poussières et l'on retire à la main les mor ceaux trop volumineux, de façon à conserver seule ment ceux qui ont une grosseur variant entre celle d'un grain de blé et celle d'un petit pois. Au-dessus du charbon, on place un lit de 2 à 3 cen timètres de sable fin, rincé à plusieurs eaux. Enfin, on maintient le sable et le charbon en intro duisant dans le verre une éponge fine, bien lavée, gonflée par conséquent, et ayant à l'état libre un volume double au moins de l'espace qu'elle doit occuper dans le filtre. Un système de suspension peu compliqué se fabrique avec une ligature de ficelle et une petite anse de fil de fer, qui s'accrochera sans peine au robinet d'arrivée de l'eau. Le robinet est entr'ouvert pour permettre à l'eau de couler goutte à goutte. Sous le filtre, on place une carafe ayant un entonnoir en guise de bouchon. Pour avoir de l'eau fraîche. — Un moyen très "simple et fort bon consiste à placer le liquide dans un alcaraza, vase en terre poreuse que l'on met dans un courant d'air : l'air provoque l'évaporation des gouttelettesqui filtrent à travers la paroi, d oti pro duction de froid. Faute d'un vase spécial, lisons-nous dans La Nature, on peut recourir à un moyen plus Dispositifs polir la réfrigération.