1927 Pour Le Distillateur Le Débitant Le Barman by Paul Fouassier

td

en

NH

w

R

H

2

a

w

tn

2

o

O

•—(

5

O

—->Pulpes j à nourrir le

\ servant

provient de mé lasse, évapora- „ ,

PRODUITS OBTENUS

Flegme vendu au

cation. ->Alcool.

->-Drèclies/ bétail

et si le moût

ou distillation sim-> rectificateur. pie. /

tion donnant. —>Sal>n de potasse.

2° Fermentation 3» Extraction de l'alcool

.Distillation - rectill-

d'abord un pied de cuve. /

addition au moût ^ d'acide fluorhy- drique.

ensemencé avec :

N'importe quel / moût peut être

a) de la levure, ser vant à préparer

•^on b) dulevain pur ou c) des levures acclimatées après

SCHÉMA DE LA FABRICA TION DES ALCOOLS INDUSTRIELS PHASES DE FABRICATION MATIERES PRE>IIÈRES 1» Préparalion des moûts a) cuiss-an, puis sac- cliarification si-. multanée à la fermentation. ou b) germination,'] broyage et cuis-) son. ou c) cuisson acide, et partielle neu-\ tralisation. j Mélasse Simple dilution. Betteraves , Pommes de terre. Lavage. Râpage suivi de pressage, ou coupage suivi /\_ de dilîusion. / Lavage. Cuisson. Addition de malt. Céréales ,