1928 Cocktails by Pedro Chicote

INDICE DE· BEBIDAS

Aguardiente.-Recibe el nombre de aguar= · diente ciertas bebidas alcohólicas que ~e obtienen por destilación de líquidos azucarados , y formen= tados, que generalmente tienen el aroma y sabor de la substancié). que se haya empleado para la·ela:i boración del mosto. Lós · aguardientes se clasifican en dos clases: secos y anisados, según se añada o no esencia de anís en su elaboración. En España se distinguen diferentes ma.rcas y calidaºdes que generalmente reciben el nombre 'del lugar donde han sido elaborados, como Cazalla, Ojén, Chinchón, etc., etc. También otras marcas suelen llevar hombres arbitrarios, como Anís del Mono, Asturiana, Ma:i chaquito, etc., etc. " Ajenjo.-Es un licor aperitivo-, seco, mu.y al= c_ohólico, que se obtiene por destilaéión del al= cohol, mezclado con hojas de ajenjo, semillas de hinojos, anís y esencia de bardián. Este licor, al mezclarse con el agua-, .se vuelve