1928 Cocktails by Pedro Chicote

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COCKTAILS

horario lo tuvieron en secreto durante muchos años . Actualmente se fabrica también en las grandes destilerías de alcQhol~s.

Bisleri.-Licor italiano hecho a base de vino~ tónicos.

Bitters.-Licor amargo, estomacal, muy usa= do en la composición de aperitivos que se obtie= nen cociendo las materias de que se ~ompone. El bitters se_elabora en varios países, siendo los que gozan de más aceptación los de Holanda y Ale= mania. El bitters holandés puede considerarse el de más nombradía y se elabora a base de alcohol, corteza de naranja, cálamo y áloes. El bitters alemán se fabrica con esencias, ca= nela, ajenjo, cardamomo y azúcar .. Hay otras varias clases de bitters, de composi= ción diferentes, ya que su elaboración no se ajus= ta a fórmulas fijas.

Cachfry de guiada.-Bebida fabricada · con el jugo de la batata.

Cerveza.-La cerveza es una bebida alcohóli= ca obteni.da. por elaboración de la cebada germi.o nada. La fermentación a que esta bebida se la somete hace que esté saturada de ácido carbónico. · ·