1928 Cocktails by Pedro Chicote

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PEDRO CHICOTE

Van.de Kan. - Exquisito Hcor sudafricano, muy pareci,do al benedictino .

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Vodka. - Aguardiente ruso muy similar a nues= tro cazalla. El vodka es el licor de mayor gradua= ción alcohólica que existe. Vermut. - Italia tiene, como nosotros, sus vi= nos característicos que han llegado a todas las par= tes del mundo. Basta recordar los famosos Asti, Barbera, Ba~rolo, Nebiolo, Grigholino, Marsala Y Lacrima Christi, conocidos y algunos ya famosos en la época de esplendor del Imperio romano. De esta nación llegó a España el vermut .hace apenas medio siglo, adquiriendo desde el· primer momento una gran popularidad, popularidad hoy en día acrecentada y dignamente sostenida. El vermut nació en el Piamonte, región de Italia, vinícola por excelencia, donde se produce un mos= cate! de finísimo paladar y donde existía antigua= mente la costumbre casera de perfumar los vi.no~ coñ infusión de hierbas aromáticas, de las que una variedad tan extensa se encuentra en los Alpes italianos. Cada vecino tenía su receta, y se con= sideraba orgulloso de poder ofrecer a sus amigos el vino por él perfumado. · A fines del siglo XVIII, Francisco Cinzano, co= nocedor como pocos de 'la flora de aquella ver= tiente de los Alpes, después de f!lUChos e~sayos logró elaborar un tipo de viho aromatizado, que ya entonces se llamó vermuyt, que era el elogio la