1928 Cocktails by Pedro Chicote

53

COCKTA ILS

L~ elab ~ración del whisky es bastante compleja y delicada:, requiri endo una gran atención las dis= tintas fas.es por que pasa la cebada hasta co~ver= t irse en fino y exquisito whisky. El whisky, un a vez elaborado, es d epositado en grand es pipas de madera, de las de vino de Jerez, donde permanece durante bastantes años, desarro= liando entonces las bueñ as cualidades que le carac= terizan, de color, suavidad, houquet, finura, etc. De las buenas destilerías de whisky escocés, que por la alta calidad de sus productos deben men= donarse preferentemente, es la primera la de Jhon Dewar's, antigua y fan'l:osa destHería, creado= ra del fino y añejo whisky «White Label», tan acer= tadamente reputado como uno de lo<> mejores whiskys escoceses . Esta destilería ha dado a conocer reci entemente en España su viejo y exquisito «Victoria Vat», tenien= do una gran a_ceptación entre los buenos bebedores de whisky. La casa Jhon Dewar's, por la calidod de sus pr~= duetos, ha merecido la distinción de ser proveedora del Rey de España. Otra de las más antiguas y famosas destilerías de whisky escocés es la White Horse Distillers Ltd, creadora d el famo.so «Caballo Blanco», . que cuenta cerca c;le dos siglos de existencia, sosteniendo desde su fundación la primacía en la elaboración de whiskys d e superior calidad. El whisky «Caballo Blanco» es uno de los más finos producidos en Escocia, reuniendo todas las