1928 Cocktails by Pedro Chicote

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PEDRO CHICOTE

aperiti.vo, amargo y reconstituy~nte, y el- famoso «Asti Spumoso», bien reputado por su perfecta elaboración. La famosa casa Martini Rossi, además de su fino e inimitable vermut Martini Rossi, fabrica ~l «Ape;,, ritivQ Rossi», muy semej¿inte a un búen cocktail, de gran aceptación entre los buenos bebedores. Whisky. - 'El whisky es un aguardiente fabri= cado con cebada o centeno, de una . graduación alcohólica de 44 grados. Los whiskys legítimos pro= ceden de Escocia, Irlanda y Canadá. Las ' mejores destilerías de whisky son la de Es= cocia, donde ya en el siglo XIV se fabricaban . bue::o nos y exquisitos whiskys. Hasta hace poco más de un siglo la destilación del whisky se hacía en forma muy primitiva, p'ero hoy día las grandes destilerías escoc;esas han adap= tado en sus instalaciones todos los grandes d.escu= brimientos científicos e industriales con ella rela= donados, habiendo llegado a obtener urrn mayor perfección en su elaboración, merced a la cual ha aumentado enormemente la producción y el con= sumo del whisky. . Las grandes y famosas destilerías escocesas ofre= cen la agradable particularidad de tener sus pisos y muros recalados de blanco, y sus múltiples tu= herías pintadas de variados colores, que sirven para caracterizar las clases de líquidos que cond~cen ·y para facilitar el control a los agen.tes de la ley de Alcoholes que intervienen la producción.