1929 Cocktails de Paris

RE. CETTES D E C O CK T A ILS 0

OYSTER COCKTAlL 2 traits Angustura 1 pincée celeri salt

f

1/ 2 cuillerée à café d e vinaigre anglais 1 cuillerée à café vVorcest ershire sauce 1/ 2 verre à liqueur Courvoisier, « the brandy of Napoléon » 3 Marennes fraîches. PRUNIER. 6 belons pas trop grosses mais bien pleines, détachées de leur coquille et que l'on met avec leur eau dans un gobelet entouré de glace pilée. 1/4 verre à dégustation de Tomato Ketc]).up 1/ 2 cuillerée à café sauce anglaise 1 o O"outtes de citron ~ ' ' Cayenne-sel. Muscader legerement Remuez 1 verre à dégustation de Courvoisier « the Brandy of Napoléon » Posez sur le dessus 3 morceaux d'oursins (le rouge) très beaux Ne remuez plus. Recouvrez-les seulement Lucien BAROUX, des « Bouffes-ParisiellS ~ .

OYSTER COCKTAIL AUX OURSINS

PACIFIC

1/ 2 Gordon's dry gin 1/ 4 Cherry Rocher 1/4 Cointreau

CHARL~S, du « Harry's Bar » Le Touquet. Coupe d'honneur au Championnat des Barm6n pro– fessionnels disputé a Paris le 2' février 1929.