1930 Club de Cantineros de la Republica de Cuba: Manual Oficial

' 'BACARDI' ' : La base de todo buen cocktail.

Fish House Punch. (Ponche Pescadería)

NOTA:-En la receta original para hacer el Fish House Punch se usaba sidra e.u vez de champagne, y no se usaba agua. Jugo de 20 limones. Libra y media de azúcar. 1/2 bot. curacao. 1 /2 bot. ron. Pónganse los ingredientes antes citados en una orza c1estapada por espacio d~ diez días, re– vuélvase periódicamente. Cuélese por un paño a ponchera grande. Agréguesele una bote11a de champagne, y botel)a de agua mineral por r·ada tres de ponche. 1/2 bot. benedictine. l . bot. peach brandy. 4 bot. whiskey Bourbon.

Hardin.g Punch. (Dos galones)

Botella de ron:

Botella de cognac. Botella de champagne. 2 /3 botella de Kirsch. Botella de peacii brandy. 3 libras de azúcar. 2 onzas té verde en bolsa de paño. 2 litros de agua natural. En ponchera. Trozo grande de hielo. Herald Punch. 2 vasitos jugo de naranja. Vasito whiskey Rye. Copa de agua llena con hielo fino.

Adórnese con frutas. Gotas de ron encima.

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HoUand Gin Punch.

.J ngo de u_n limón. Cucharadita de azúcar. Vasito de ginebra Holandesa. Batido. Colado a copa de agua con hielo fino . ' Adórnese con frutas. CERVEZA CLARA CRISTAL "PALATINO" 1"1